暨烧腊食材丨用品丨设备展

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嘉鸣扬杯·2024第四届广东烧腊精英精品大赛

暨烧腊食材丨用品丨设备展

2024年5月16-18日

广州·广交会展馆B区

嘉鸣扬将携精选系列新品/爆品亮相展会

欢迎大家莅临展位：11.1馆 ET05-1

参观指导

“嘉鸣扬”“嘉”与“家”谐音，“鸣”里面的与我们鸡、鸭、鹅的禽类产品有关。

嘉鸣扬发展阶段：

1980-1998 创业起步

①创始人黄先生子承父业。都说“食在广东”，食品和餐饮自然是首选，作为土生土长的广东人，对烧腊情有独钟，在80年代初那个物质匮乏的年代，烧腊是稀缺之品，是粤菜传承的代表之作，是家喻户晓的餐桌首选。

②于是黄先生从烧腊档做起，一步一个脚印，经过十余年的发展，慢慢从个体户到小作坊逐步迈向公司化。

2000-2008 初具规模  

①由早期菜市场旁边的烧腊档，逐渐衍生出烧腊+烧腊快餐的门店经营模式。产品类别更加丰富，更顺应市场发展的需求，盈利模式日趋成熟。

②经营模式的迭代受到市场的认可，门店数量开始不断增长，短短几年从7、8家发展到7、80家。嘉鸣扬品牌初具规模。

③嘉鸣扬走出广州，开拓佛山市场，广佛地区加盟店同步发展。
 

2008-2018 生态链发展，供应链端扩张

①随着嘉鸣扬的快速发展，对产品的需求量亦成倍增长，为了给门店提供优质且稳定的产品，同时满足嘉鸣扬更大规模的发展，创始人开始着手建设上游供应链。

②到目前为止，公司拥有荣利家禽养殖加工场，是广州第一批具备禽类屠宰资质的加工场，并拥有供港资质。在广州、深圳、佛山3地共设有5个深加工生产基地。总面积约45000㎡，“禽类年产能5000万只，肉类年产能2500吨”。其中广州海珠区仑头工厂总面积16000 ㎡;花都区工厂9000 ㎡，按欧盟标准建设，峰值产能可持续24小时生产;深圳工厂4000㎡，同样具备供港资质；从化和花都工厂各8000㎡，每天为广、佛、深、莞各加盟连锁门店提供禽、肉类产品。

③03年非典时期，行业萧条，但创始团队坚信只有做好产品才能长久发展，成为影响了后续技术突破的契机。借这一契机练好内功，将传统的工艺、配方，结合现代化设备的优势，完成了从小作坊到工业化生产的转变。

④创始团队非常重视技术和产品的改良，每年都有固定预算投入设备和产品研发上，并影响了整个行业。第一个使用工业化烤炉，引领全行业的技术创新，被同行纷纷效仿。
 

2019-今 向大湾区发展   广州、佛山、深圳、东莞

①在供应链不断完善的同时，嘉鸣扬开始挺进大湾区，2020年初进入深圳市场，在福田区和龙华区同时进驻。

②深圳工厂在2020年4月建成，具备供港资质。可以辐射深圳、东莞、惠州等周边城市。

③深圳已有嘉鸣扬品牌门店20余家。

④嘉鸣扬品牌在广、佛、深、莞、惠州共计门店超160家。