嘉鸣扬杯·2024第四届广东烧腊精英精品大赛
暨烧腊食材丨用品丨设备展
2024年5月16-18日
广州·广交会展馆B区
嘉鸣扬将携精选系列新品/爆品亮相展会
欢迎大家莅临展位:11.1馆 ET05-1
参观指导
Part.1
嘉鸣扬品牌故事简介
“嘉鸣扬”“嘉”与“家”谐音,“鸣”里面的与我们鸡、鸭、鹅的禽类产品有关。
嘉鸣扬发展阶段:
1980-1998 创业起步
①创始人黄先生子承父业。都说“食在广东”,食品和餐饮自然是首选,作为土生土长的广东人,对烧腊情有独钟,在80年代初那个物质匮乏的年代,烧腊是稀缺之品,是粤菜传承的代表之作,是家喻户晓的餐桌首选。
②于是黄先生从烧腊档做起,一步一个脚印,经过十余年的发展,慢慢从个体户到小作坊逐步迈向公司化。
2000-2008 初具规模
①由早期菜市场旁边的烧腊档,逐渐衍生出烧腊+烧腊快餐的门店经营模式。产品类别更加丰富,更顺应市场发展的需求,盈利模式日趋成熟。
②经营模式的迭代受到市场的认可,门店数量开始不断增长,短短几年从7、8家发展到7、80家。嘉鸣扬品牌初具规模。
③嘉鸣扬走出广州,开拓佛山市场,广佛地区加盟店同步发展。
2008-2018 生态链发展,供应链端扩张
①随着嘉鸣扬的快速发展,对产品的需求量亦成倍增长,为了给门店提供优质且稳定的产品,同时满足嘉鸣扬更大规模的发展,创始人开始着手建设上游供应链。
②到目前为止,公司拥有荣利家禽养殖加工场,是广州第一批具备禽类屠宰资质的加工场,并拥有供港资质。在广州、深圳、佛山3地共设有5个深加工生产基地。总面积约45000㎡,“禽类年产能5000万只,肉类年产能2500吨”。其中广州海珠区仑头工厂总面积16000 ㎡;花都区工厂9000 ㎡,按欧盟标准建设,峰值产能可持续24小时生产;深圳工厂4000㎡,同样具备供港资质;从化和花都工厂各8000㎡,每天为广、佛、深、莞各加盟连锁门店提供禽、肉类产品。
③03年非典时期,行业萧条,但创始团队坚信只有做好产品才能长久发展,成为影响了后续技术突破的契机。借这一契机练好内功,将传统的工艺、配方,结合现代化设备的优势,完成了从小作坊到工业化生产的转变。
④创始团队非常重视技术和产品的改良,每年都有固定预算投入设备和产品研发上,并影响了整个行业。第一个使用工业化烤炉,引领全行业的技术创新,被同行纷纷效仿。
2019-今 向大湾区发展 广州、佛山、深圳、东莞
①在供应链不断完善的同时,嘉鸣扬开始挺进大湾区,2020年初进入深圳市场,在福田区和龙华区同时进驻。
②深圳工厂在2020年4月建成,具备供港资质。可以辐射深圳、东莞、惠州等周边城市。
③深圳已有嘉鸣扬品牌门店20余家。
④嘉鸣扬品牌在广、佛、深、莞、惠州共计门店超160家。
Part.2
唯一指定食材
嘉鸣扬·靓鸡皇(清远土鸡)
嘉鸣扬将携更多新品/爆品亮相展会
欢迎大家莅临展位:11.1馆 ET05-1
参观指导